yaourt à la vanille

Voici la recette des yaourts à la vanille de cookidoo, ils sont excellent, vraiment le même gout que les yaourt la laitière ! C'est impressionnant et tellement plus économique et plus sain !! Cette recette est uniquement à faire avec le TM6 car celui ci à la fonction fermentation !

900 gr de lait entier

½ gousse de vanille, fendue ou comme moi de la vanille en poudre non sucré

125 gr de yaourt nature (1 pot)

90 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)

250 gr d'eau

30 gr de jus de citron

Mettre le lait et la gousse de vanille dans le bol, puis chauffer 10 min/80°C/vitesse 1.

Laisser refroidir dans le bol jusqu'à ce que la température descende à 37°C.

Retirer la gousse de vanille et l'égrainer à l'aide d'un couteau au-dessus le bol.

Ajouter le yaourt nature, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.

Répartir dans 8 pots à yaourt (125 g), les couvrir de film alimentaire et les disposer dans le Varoma.

Mettre l'eau et le jus de citron dans le bol.

Mettre en place dans le Varoma et activer le mode Fermentation /10 h/70°C. Retirer le Varoma, puis réserver les yaourts 2 heures minimum au réfrigérateur avant de servir.