Velouté de tomate

Quoi de mieux qu'un bon velouté de tomate avec les tomates du jardin ?! alors certe il n'est pas rouge comme celle des supermarchés , mais au moins elle est saine !

1 gousse d'ail

50 gr d'oignon, coupé en deux

30 gr de beurre

700 gr de tomates, coupées en deux

70 gr de concentré de tomate

1 c. à café de sel

1 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café d'origan déshydraté

500 g d'eau

1 cube de bouillon (pour 500 ml), viande ou légumes

100g de crème fraîche

2 - 4 feuilles de basilic frais

1 brin de persil frais, les feuilles seulement

Mettre la gousse d'ail et l'oignon dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le beurre et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le sel, le sucre et l'origan, puis mixer 5 sec/vitesse 5.

Ajouter l'eau et le cube de bouillon, puis cuire 15 min/100°C/vitesse 2.

Ajouter la crème fraîche, les feuilles de basilic et le persil, puis mixer 1 min/vitesse 4-8, en augmentant progressivement la vitesse. Servir chaud.