Tartine avocat et œuf mollet

Voici une recette prise sur cookomix. Elle est excellente ! A refaire sans hésiter ! Un plat parfait pour un soir 😋. La recette se mange froid. Si vous souhaitez manger ce plat tiède, faite là avec des œufs pochés 😉

Sans ciboulette ici...

500gr d'eau froide

4 œufs sortant du frigo

1 gousse d'ail, 1 échalote

40 gr de beurre demi-sel

4 tranches de pain de campagne

2 avocats

1 cuillère à soupe jus de citron

Sel, poivre

10 brins de ciboulette

1 pincée de paprika

Préchauffer le four à 200°.

Mettre l'eau froide dans le bol et ajouter le panier cuisson.

Mettre les 4 œufs froid dans le panier et cuire 11min/120°/vitesse 1.

Plonger les œufs dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson. Vider et sécher le bol.

Ajouter l'ail et mélanger 3sec/vitesse 7. Racler les parois.

Ajouter le beurre demi-sel et chauffer 5min/80°/vitesse 1.

Badigeonner les tartines de pain avec le beurre fondu à l'ail en vous aidant d'un pinceau.

Mettre dans le four pendant 10 min.

Réserver les tartines à température ambiante.

Ajouter l'échalote et mélanger 5sec/vitesse 6.

Racler les parois et ajouter les avocats épluchés et dénoyautées, le jus de citron, le sel, poivre et mélanger 10sec/vitesse 4,5.

Disposer la purée d'avocat sur les tartines. Écaille les œufs, les disposer sur les tartines puis couper en deux.

Mettre la ciboulette ciselée et une pincée de paprika. Servir immédiatement.