spaghettis à la crème de saumon fumé, concombre croquant aux graines

Voici une recette que j'ai adoré !!! vous n’êtes pas obligez de faire le concombre au pavot, vous pouvez le laisser nature si vous n'aimez pas...

• 300 g de crème liquide 30-40% m.g.

• 1 gousse d'ail

• 1 c. à café du sel

• du poivre moulu

• 150 g de saumon fumé (1 tranche de 30 g coupée en petits morceaux et 4 tranches de 120 g coupées en lanières)

• 4 brins d'aneth frais, équeutés

• 1200 g d'eau

• 350 g de pâtes sèches aux œufs, type tagliatelle

• 60 g de graines variées (pavot, sésame, moutarde…)

• 200 g de concombre sans peau, coupé en bâtonnets de 6 cm environ

1. Préparez la sauce. Mettez la crème, l’ail, du sel et du poivre dans le bol, faites cuire 8min/98°/vitesse 1

2. Ajoutez la tranche de saumon fumé en morceaux et les brins d’aneth, mixez 10 sec/vitesse 6. Transvasez cette sauce à l’aneth dans un récipient, réservez. Lavez le bol.

3. Versez l’eau dans le bol, ajoutez 1 c. à café de sel. Portez à ébullition 8min/120°/vitesse 1

4. Ajoutez les tagliatelle dans l’eau, faites‑les cuire le temps indiqué sur le paquet/100°/sens inverse/vitesse 1 . Pendant ce temps, versez les graines, du sel et du poivre dans une assiette, mélangez-les. Roulez les bâtonnets de concombre dedans, déposez-les sur une assiette. Égouttez les pâtes dans le Varoma en conservant 250 g d’eau de cuisson des pâtes (2 gobelets doseurs et demi).

5. Reversez l’eau de cuisson des pâtes dans le bol, ajoutez la sauce à l’aneth et les pâtes, mélangez 2 min/sens inverse/vitesse mijotage . Répartissez les pâtes, les lanières de saumon et les bâtonnets de concombre dans 4 assiettes et servez aussitôt.