Riz safrané aux petits légumes

Ce riz safrané aux petits légumes constitue un délicieux plat complet végétarien, mais vous pourrez également le proposer en accompagnement d’un poisson, de poulet, de fruits de mer (crevettes, Saint-Jacques,..) ou d’une viande blanche (dinde, poulet, porc,…) j'ai simplement mis des légumes de saison donc carottes et petits pois frais que j'avais au congélateur 😉 avec les tomates concassées, et c'était parfait !

Mettre 2 gousses d'ail et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Ajouter ½ jus de citron, 400 grammes d'eau et 1 dose de safran en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6. Réserver. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive Sans laver le bol et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 100 grammes de tomates concassées dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 2. Ajouter 100 grammes d'haricots verts coupés en dés, 100 grammes de courgettes coupées en dés, 100 grammes de carottes coupées en dés, 100 grammes de petits pois vert surgelés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C//vitesse 2. Ajouter 200 grammes de riz basmati bien rincé auparavant à l'eau clair dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 2. Verser le liquide réservé précédemment . Cuire 13 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur. Servir immédiatement. Mettre 30 grammes de parmesan rapés à répartir dessus.