Risotto poulet et champignons

Voici un risotto trop trop bon , rien à redire, il est parfais !! J'ai simplement remplacé la mascarpone par de la crème fraiche !

60 gr de Parmesan

3 Échalotes

2 cuillères à soupe d Huile d'olive

300 gr Escalopes de poulet

250 gr de Champignons de Paris frais

1 pincée de Sel , 1 pincée Poivre

250 gr de Riz spécial risotto

200 gr de Vin blanc

450 gr d' Eau

1Cube de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de Mascarpone

Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol et pulvériser 10sec/vitesse 10

Transvaser le contenu dans un récipient et réserver

Mettre les échalotes dans le bol et mélanger 5sec/vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter l'huile d'olive et cuire 4min/100°/vitesse mijotage

Ajouter le poulet émincé, les champignons coupés en morceaux, le sel et le poivre et cuire 10min/100°/sens inverse/vitesse mijotage.

Ajouter le riz et le vin blanc et cuire 5min/100°/sens inverse/mijotage

Ajouter l'eau et le bouillon de volaille et cuire 16min/100°/sens inverse/mijotage

Ajouter la mascarpone et le parmesan et remuer 1min/sens inverse/ mijotage

Réserver 5 min dans le bol avant de servir