Risotto poulet/champignons

Voici une recette d’un bon risotto crémeux au poulet et aux champignons à préparer avec l’aide de votre Thermomix 🙂 Un plat complet facile et simple à réaliser qui fera craquer toute la famille ! Recette prise sur cookomix... 60 grammes Parmesan

• 3 Échalotes

• 2 cuillères à soupe Huile d'olive

• 300 grammes Escalopes de poulet

• 250 grammes Champignons de Paris

• 1 pincée Sel

• 1 pincée Poivre

• 250 grammes Riz spécial risotto

• 200 grammes Vin blanc

• 450 grammes Eau

• 1 Cube de bouillon de volaille

• 2 cuillères à soupe Mascarpone
  

1. Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.

2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

3. Mettre 3 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

4. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/.

5. Ajouter 300 grammes d'escalopes de poulet émincées, 250 grammes de champignons de paris coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.

6. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 200 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//.

7. Ajouter 450 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 16 min/100°C//.

8. Ajouter 2 cuillères à soupe de mascarpone dans le Thermomix.

9. Ajouter également le parmesan réservé dans le bol du Thermomix.

10. Remuer 1 min//.

11. Réserver pendant 5 min avant de servir.