Risotto

Voici la recette du risotto prise sur cookidoo. Elle est parfaite ! Vous pouvez également y ajouter des champignons ou autres...a faire suivant vos envies !

Ingrédients 40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm) 1 échalote (env. 30 g) 40 g de beurre 10 g d'huile d'olive extra vierge 320 g de riz spécial risotto 60 g de vin blanc sec 820 g d'eau 1 cube de bouillon de volaille, de viande ou de légumes ½ - 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

Préparation Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient en raclant bien les parois du bol à l'aide de la spatule et réserver. Mettre l'échalote dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter 20 g de beurre et l'huile d'olive, puis rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter le riz spécial risotto et rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Ajouter le vin blanc et cuire 1 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le sel, puis racler soigneusement le fond du bol à l’aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 12-13 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 minute, puis le transvaser dans un plat. A l’aide de la spatule, mélanger le parmesan râpé et les 20 g de beurre restants, et servir aussitôt.