Risotto au safran

Un délicieux risotto , inratable , qui se mange seul ou accompagné de crevettes persillées à l’ail , ou encore avec des st jacques , bref un petit risotto qui fera plaisir à tous !

1 échalote

40 gr de beurre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

250 gr de riz Arborio

100 gr de vin blanc sec

700 gr d’eau

1 cube de bouillon de légumes

1/2 cuillère à café sel

2 doses de safran, plus un petit peu pour la déco 40 gr de parmesan râpé

Introduire l'échalote dans le bol, mixer 3 secondes, vitesse 5.Ajouter le beurre et l'huile 3 min 100° sens inverse vit 1, sans gobelet doseur.Ajouter le riz, 3mn 100° sens inverse vit 1, sans gobelet doseur .Ajouter le vin blanc, 1 min 100° sens inverse vit 1 sans gobelet doseur.Ajouter l'eau, le cube, le safran (pas les pistils),14min 100° sens inverse, vit 1.Poser le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet, afin d'éviter toute projection.Dresser le risotto dans un plat de service chaud. Ajouter le parmesan , du safran et du persil pour la déco.