Quiche poireaux/bacon

C’est parti pour la saison des ....poireaux !!!! Alors on en profite avec cette quiche très rapide et peu couteuse . On peut y mettre des lardons ou du jambon à la place du bacon , ou encore du fromage de chèvre ( pour ceux qui aiment le fromage ) ou alors simplement les poireaux pour une recette végétarienne. Pour la pâte brisée j’utilise celle de cookidoo :

200gr de farine

100gr de beurre coupé en morceaux

60gr d’eau

1 pincée de sel

La garniture : 70gr de gruyère râpé

200 à 300 gr de poireaux émincés

100 gr de crème fraiche épaisse

50gr de lait

3 œufs

noix de muscade

150 gr de bacon coupé en dés

sel , poivre

Préchauffer le four à 210°C ( pour ma part en chaleur tournante ). Beurrer et fariner votre moule . Mettre la farine, le beurre, l’eau et le sel dans le bol , puis mixer 20sec/vitesse 4. Rouler la pâte en boule ( sur un plan de travail fariné ). A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte et en foncer le moule préparé. Cuire à blanc environ 10 min . Nettoyer le bol. A la sortie du four , retirer le moule et baisser le four à 180°C .Mettre les poireaux , la crème, le lait, les œufs, la muscade, le sel et le poivre dans le bol et mixer 10sec/vitesse 4 . Garnir le fond de tarte de bacon, couvrir avec la garniture au poireaux puis parsemer de gruyère. Cuire 35 min à 180°C .