Feuilletés jambon/comté

Pour faire mes petits feuilletés, j'utilise la recette pate feuilletée en escargot de cookomix.

Elle est très bien feuilletée et tellement facile à faire ! Il vous suffit d'avoir toujours 200gr de beurre au congélateur et hop en peu de temps, une bonne pâte feuilletée 😋. Ensuite place à votre imagination pour la garniture ! Avec une pâte feuilletée j'ai réalisé 6 friands !

Pâte feuilletée :

Mettre 200 grammes de farine, ½ cuillère à café de sel, 100 grammes d'eau très froide et 200 grammes de beurre congelé en petits cubes de 1 cm dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Pétrir 15 sec/mode Pétrin. Former une boule puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3mm. Enrouler le rectangle pour former un long boudin. Enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot. Réserver au frigo pendant 20 min. Quand la pâte en forme d'escargot est refroidie, la mettre debout sur la tranche et l'étaler telle quelle avec le rouleau à pâtisserie. La pâte feuilletée est prête à être utilisée. La cuisson conseillée (selon les usages variés) est de 15 à 20 min

Mon petit conseil pour faire de beaux friands : je découpe 6 carrés de 14cm que je garnit au centre, puis je repli les cotés en les soudant avec du haune d'oeufs..cela tient très bien 😉

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