Quiche au saumon et brocoli

Chez nous, le brocoli n'ai pas forcément un légume que je cuisine souvent car nous ne sommes pas super fan ! Mais cette recette m'a surprise !! Le goût du brocoli n'est pas trop prononcé, donc toute ma tribu à aimé ..une chose est sûr, je la referai 😋

• 150 g de farine

• 80 g de beurre coupé en morceaux

• 1 pincée de sel fin

• 350 g d'eau

• 150 g de brocoli

• 250 g de saumon frais sans peau

• 1 échalote

• 15 g de beurre

• 3 œufs

• 250 g de crème liquide 30-40% m.g.

• 1 brin d'aneth frais, ciselé

1. Préparez la pâte brisée : versez dans le bol la farine, le beurre, le sel et l’eau. Mélangez 20 sec/vitesse 4, puis 10 sec/sens inverse/vitesse 2 pour décoller la pâte. Formez une boule et enveloppez la pâte de film alimentaire. Placez-la au frais. Lavez et séchez le bol.

2. Rincez et détachez le brocoli en petites fleurettes. Déposez-les dans le Varoma. Rincez et séchez le saumon. Coupez-le en cubes de 3 cm de côté. Placez une feuille de papier cuisson sur le plateau vapeur, déposez-y les cubes de saumon. Versez l’eau dans le bol. Installez l’ensemble Varoma. Faites cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Après 9min, ôtez le saumon, poursuivez la cuisson du brocoli.

3. Épluchez l’échalote, émincez-la en fines rondelles. Faites mousser le beurre à la poêle et faites-y dorer l’échalote 2 à 3 min.

4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Étalez la pâte, piquez-la à l’aide d’une fourchette, garnissez-en le moule à tarte.

5. Mélangez les œufs, la crème, l’aneth, salez, poivrez. Parsemez le fond de tarte des échalotes, des cubes de saumon et des fleurettes de brocoli. Couvrez du mélange œufs-crème et faites cuire la tarte au four 15 min. Servez chaud.