Muffins anglais

Miam miam, ses petits pains sont excellents pour un brunch où pour vos petits déjeuners ! Essayez les !

250 grammes Lait demi-écrémé 20 grammes Levure de boulanger fraîche 15 grammes Sucre en poudre 450 grammes Farine 30 grammes Beurre 1 cuillère à café Sel 3 cuillères à soupe Semoule fine Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 1. Ajouter 15 grammes de sucre en poudre, 450 grammes de farine, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min. Mettre 3 cuillères à soupe de semoule fine dans un récipient. Mettre un peu de semoule sur votre plan de travail. Dégazer et abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Détailler 10 cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre. Les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé sur lesquelles vous aurez généreusement saupoudré de la semoule de blé. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min. Chauffer une poêle à feu très doux et laisser cuire les muffins anglais durant 5 à 7 minutes de chaque côté. Manipuler les muffins avec précautions en vous aidant d'une spatule pour les retourner. À servir en version sucrés comme salés, coupés en deux et toasté