Minis blinis

Des minis blinis pour un apéritif sympathique ! recette des blinis prise sur cookomix , puis avec un emporte pièce j’en ai fais des minis . Ils se gardent très bien au congélateur , sortez les , laisser les décongeler et passez les au four pour les réchauffer avec un petit récipient d’eau pour garder le moelleux ou éventuellement au grille pain....Personnellement je vais les servir avec une petite mousse de thon...

250 gr de lait 15 gr levure boulangère fraiche 1 cuillère à café de sucre en poudre 250 gr de farine 3 oeufs 30 gr de beurre 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de sel

Mettre 250 grammes de lait, 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.5. Ajouter 250 grammes de farine, 3 oeufs (seulement les jaunes), 30 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 2 min 30 sec/mode Pétrin. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 02 h 00 min. Laver et sécher le bol du Thermomix. Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix. Ajouter le fouet. Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 7 min/vitesse 3.5. Incorporer vos blancs en neige à la pâte gonflée. Dans une poêle antiadhésive beurrée, former des petites crêpes de 5 mm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre environ ou utiliser une poêle à blinis. Quand vous voyez des bulles apparaître sur votre crêpe, c'est le moment de la retourner pour faire dorer l'autre face. Les servir immédiatement ou alors les mettre de côté sur une grille et les envelopper une fois refroidis dans du film alimentaire. Les réchauffer au grille pain.