Gâteau magique aux framboises

Je n'avais jamais essayé le fameux gâteau magique , chose faite aujourd'hui avec les framboises du jardin ! Très bon !! recette prise sur cookidoo

125 gr de beurre doux, fondu et un peu pour le plat

115 gr de farine de blé, et un peu pour le plat

500 g de lait

1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur et égrainée 4 œufs (blancs et jaunes séparés)

150 gr de sucre en poudre

1 c. à soupe d'eau

1 pincée de sel

125 gr de framboises fraîches ou surgelées

50 gr de sucre glace maison

Préchauffer le four à 150°C (Th. 5). Beurrer et fariner un plat à gratin (25 x 19 cm env.), puis réserver. Mettre le lait, les graines et la gousse de vanille dans le bol, puis chauffer 8 min/70°C/vitesse 1. Transvaser dans un récipient, le filmer ou couvrir avec un couvercle, puis laisser infuser. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.

Insérer le fouet. Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau dans le bol, puis fouetter 3 min/vitesse 3. Ajouter le beurre fondu et fouetter 2 min/vitesse 3.

Retirer le fouet. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger 10 sec/vitesse 5.Ajouter le lait infusé sans la gousse de vanille et mixer 30 sec/vitesse 6. Transvaser l'appareil dans un récipient et y ajouter les framboises. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol et le fouet.Insérer le fouet. Mettre les blancs d'oeufs dans le bol et monter en neige 2-3 min/vitesse 3.5.

Retirer le fouet. Incorporer délicatement à l'appareil à l'aide d'un fouet, en veillant à laisser des grumeaux de blancs en neige. Transvaser dans le plat préparé, puis lisser la surface à l'aide d'une spatule coudée. Enfourner et cuire 50 minutes à 150°C. Laisser tiédir avant de démouler. Réserver 1-2 heures au frais, puis servir, saupoudré de sucre glace.