Iles flottantes

Vous souhaitez un dessert rapide, simple et efficace pour un repas improvisé ? Alors si vous avez des oeufs, les iles flottantes sont idéales !

Petit conseil : après avoir fini la crème anglaise, lorsque vous lavez et séchez le bol, le mettre 10 min au congel pour qu'il soit bien froid pour monter les blancs . Impossible de les rater...😉

Crème anglaise:

6 jaunes d'oeufs

70 gr de sucre (60 gr pour moi ça suffit)

15 gr de sucre vanillé ( seulement gousse de vanille pour moi)

450 gr de lait demi-écrémé

Les blancs:

30 gr de sucre

6 blanc d'oeufs

1 pinçée de sel

Caramel liquide

Pistaches ou amandes pour la déco

Crème anglaise

Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 9min/80°/Vitesse 4 SANS gobelet doseur.

Remettre le gobelet et mélanger 5sec/vitesse 5.

Transvaser dans des coupes et laisser refroidir. Puis laver et sécher bien le bol..

Les blancs

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10sec/ vitesse 10 . Vous obtiendrez du sucre glace.

Ajouter le fouet, puis les blancs et le sel et cuire 6min/70°/vitesse 3,5 SANS gobelet doseur.

Diviser les blancs en 6 portions et posez les un instant sur le plateau vapeur pour les égoutter.

Dresser les iles , puis recouvrir d'un filet de caramel avec des amandes ou pistaches.

Déguster froid.