Friands jambon/champignons
- laura
- 10 juin 2019
- 2 min de lecture
Voici une recette prise sur le site cookomix , c’est une tuerie !!!! A faire avec plein de variantes possible ! Avec une petite salade , repas au top ! j’ai réalisé 4 gros friands et 2 plus petit...
La pate feuilletée :
200 grammes de beurre salé
100 grammes d’eau
la sauce mornay
240 grammes lait
25 grammes farine
0.25 cuillère à café de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de muscade
Mettre 200gr de beurre salé coupé en morceaux de 1cm et congelé dans le thermomix.Ajouter 200gr de farine et 100 gr d’eau bien froide dans le thermomix . Mélanger 15sec/vitesse 6 puis pétrir 15sec/mode pétrin Former une boule puis l’aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d’une épaisseur de 3mmEnrouler le rectangle pour former un long boudin puis enrouler ensuite le boudin obtenu sur lui même pour former un escargot . Réserver au frigo dans un film plastique. La sauce :Mettre le lait , la farine , le beurre , sel , poivre , muscade dans le bol et cuire 6min/90°/vitesse 4 .Ajouter le gruyère , le jambon , les champignons coupés en petits morceaux et mélanger 30sec/sens inverse/vitesse 2Transvaser dans un récipient et réserver jusqu’à ce que cela ait refroidi .Le montage :Préchauffer le four à 200° , abaisser la pâte en rectangle et découper 8 rectangles ou faire avec des emportes pièces...Sur la moitié des rectangles disposer un peu de préparation en laissant un espace d’un centimètre sur les bords puis recouvrir d’un second rectangle.Souder les bords et badigeonner les friands de lait. Cuire 20min à 200°
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