Coquelines à la fraise

Voici la recette des coquelines que l'on retrouve dans les grandes surfaces. N'ayant pas le moule adapté, j'ai utilisé des moules à mini madeleines. Pour un effet plus net, vous pouvez utiliser une poche à douille ( je n'en avais plus ) . Tous le monde à adoré ses petites madeleines !! La prochaine fois, je doublerai la recette !

• 1 oeuf

• 60 g de beurre fondu

• 70 g de sucre en poudre

• 1/4 de cuillère à café de levure chimique

• 80 g de farine

• De la confiture de votre choix ou pâte à tartiner

Mettre dans un récipient le beurre, le faire fondre au micro-onde, puis le réserver.

Mettre l'oeuf et le sucre dans le bol et mixer 2 min30 sec/vitesse 4.

Ajouter le beurre fondu et refroidi et mélanger 15sec/vitesse 4.

Ajouter la farine avec la levure chimique et mélanger 15sec/vitesse 4. Racler les bords.

Mélanger 15sec/vitesse 3.

Beurrez les cavités d’un moule à madeleine. Versez une petite cuillère à café de pâte à madeleine. Réalisez une cavité avec le creux d’une cuillère et garnissez d’un peu de confiture. Recouvrez d’un peu de pâte.

Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 12 à 15 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.