Parmentier d'agneau

Voici un hachis parmentier qui change de l'ordinaire ! A la maison, nous avons adoré ! recette prise sur cookidoo

30 gr de beurre demi-sel, coupé en dés

1 carotte, pelée et coupée en morceaux

100 gr de céleri branche, coupé en morceaux ( pas mis pour moi )

1 gousse d'ail, pelée et dégermée

100 gr d'oignon, pelé et coupé en quatre

1 c. à soupe d'huile d'olive

600 gr de collier d'agneau, coupé en dés

1 tomate, pelée, épépinée et coupée en dés

150 gr de bouillon de légumes

500 gr de pommes de terre farineuses, spécial purée, pelées et coupées en lamelles 200 gr de lait

du sel , du poivre moulu

Mettez la carotte, le céleri, l’ail et l’oignon dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5.

Ajoutez l’huile d’olive, faites cuire 5 min/120°C/vitesse mijotage.

Ajoutez l’agneau, la tomate et le bouillon, faites cuire 60 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Réservez,

lavez le bol. Préparez la purée.

Insérez le fouet puis mettez les pommes de terre et le lait dans le bol, salez, poivrez.

Faites cuire 18 min/100°C/vitesse mijotage.

Pendant ce temps, beurrez un moule et réservez-le.

Ajoutez 30 g de beurre dans le bol, mélangez 15 sec/vitesse 4.

Préchauffez le four à 100°C (Th. 3-4). Répartissez la viande et couvrez de purée. Faites réchauffer 15 min au four avec du gruyère râpé pour les plus gourmands !