Pain de mie

Voici une recette inratable, idéal pour les sandwichs, les croques monsieur, les tartines de pain grillé, ou pour l'apéritif . Vous pouvez congeler votre pain de mie pour une durée max de 3 semaines. Il faudra le décongeler naturellement en évitant le micro ondes et le four. Terminé le pain de mie industriel chez nous , j’ai fais une réserve au congélateur ! 150 gr de lait

100 gr d’eau

50 gr de crème fraiche

15 gr de levure fraiche

500 gr de farine

10 gr sucre

1 cuillère à café de sel

40 gr de beurre

Mettre le lait , l’eau , la crème fraiche et la levure coupées en petit morceaux dans le bol et chauffer 2min30/40°/vitesse 3 . Ajouter la farine , le sucre et le sel et pétrir 4min/pétrin . Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir 3min/pétrin . Transvaser dans un saladier recouvert de film plastique et réserver 1h . Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné avec vos poings , puis la pétrir de façon homogène durant une bonne minute.Transvaser dans un moule beurré , si vous n’avez pas de moule à pain de mie ( comme moi) utilisez un moula a cake , puis placer une feuille de cuisson sur le dessus , puis une plaque de four sur le papier sulfurisé avec un poids dans la plaque ( un plat en céramique par exemple ) pour faire un poids et donner un dessus assez plat au pain de mie.Préchauffer le four à 220° puis mettre dans le four 30min à 180°. Démouler et laisser refroidir le pain de mie avant de le couper.