feuilleté saumon/poireaux

Cette recette est un régal ! Meilleur avec la pâte feuilletée maison , mais pour les plus pressés vous pouvez tout à fait utiliser une pâte du commerce. Vous pouvez bien sur varié cette recette ! Recette de la pâte feuilleté express dans un autre article.

300 grammes de poireaux

2 cuillères à soupe d’huile d'olive

30 grammes de vin blanc ( facultatif )

1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

1 cuillère à café de moutarde

2 cuillères à soupe crème fraiche épaisse

1 pâte feuilletée

300 grammes de saumon

1 œuf

Préchauffer le four à 190°C.Mettre 300 grammes de poireaux (seulement les blancs) coupés en fine rondelles, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 30 grammes de vin blanc (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de moutarde et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1.5.Ajouter 1 pâte feuilletée (env. 280 grammes) sur votre plan de travail.Étaler la pâte en formant un cercle de 32 centimètre sur une feuille de papier cuisson.Ajouter 300 grammes de pavés de saumon coupés en morceaux au centre de la pâte. veiller à garder un espace suffisant en haut et en bas pour qu'il soit possible de refermer ensuite facilement la pâte. Déposer le contenu du bol du Thermomix sur le saumon Découper de chaque coter de

la garniture des bandes de pâtes.Rabattre les bandes de pâtes sur la garniture, les unes après les autres en formant une tresse. Ajouter 1 œuf dans un verre.Battre l’œuf avec une fourchette et l'étaler au pinceau sur votre feuilleté. Mettre dans le four pendant 30 min à 190°C. en surveillant la coloration de votre feuilleté au bout de 25 minutes.