Cassolettes de champignons aux petits lardons

Une recette cookomix que je fais régulièrement , avec des pommes de terre vapeur ! Personnellement , j’en congèle toujours un peu dans des petites barquettes , pour les midis où je dois mangé rapidement avant de repartir au boulot ! Pour des cassolettes plus light remplacez les lardons allumettes par des dés de jambon et pour une recette végétarienne, n'en mettez pas du tout ! pour 4 cassolettes :

2 échalotes

2 gousses d’ail

20 feuilles de persil frais

10 gr d’huile d’olive

500 gr champignons de paris frais

40 gr de vin blanc

1 pincée de poivre

150 gr de lardons

110 gr de lait

150 gr de crème liquide entière

25 gr de farine

0.75 cuillère à café de sel

2 pincées de poivre

40 gr de gruyère râpé

Mettre l’échalote et l’ail coupé en deux et le persil dans le bol et mélanger 5sec/vitesse 5. Ajouter l’huile d’olive et cuire 5min/100°/vitesse 1. Ajouter les champignons de paris coupés en quatre , le vin blanc et le poivre et cuire 7min/varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Ajouter les lardons et cuire 8min/varoma/sens inverse/vitesse mijotage , et transvaser dans des cassolettes en laissant le jus dans le bol !!! Préchauffer le four à 210°. Ajouter le lait , la crème fraiche , la farine , sel , poivre et cuire 8min/90°/vitesse 4. Verser le contenu dans les cassolettes , et mettre le gruyère dessus puis au four en mode grill pendant 12 min