Burger au porc effiloché

C'est une recette à faire uniquement avec le tm6 . La recette se trouve sur cookidoo dans l'album cuisson lente . C’était un délice !! la viande hyper moelleuse , nous nous sommes régalés ! Avec un pain fait maison bien sûr ! recette prévue pour 6 portions

100 gr d'oignons, coupés en deux et émincés (1 cm)

1 gousse d'ail, légèrement écrasée

1 brin de romarin frais

500 gr de sauce barbecue

150 gr d'eau

200 gr de boisson au cola

½ c. à café de sel fumé ( normal pour moi car pas de sel fumé )

400 gr de fond de bœuf

800 gr d'échine de porc, désossée en un seul morceau

6 pains à burger

12 feuilles de laitue iceberg

120 gr de ketchup

Mettre les oignons, l'ail, le romarin, 450 g de sauce barbecue, l'eau, la boisson au cola, le sel fumé, le fond de bœuf et le porc dans le bol, puis tourner le sélecteur pour activer le mode cuisson lente 6 h/98°C.

Retirer le porc et les oignons du bol à l'aide d'une pince, les égoutter sur du papier absorbant, puis les réserver. Couper le porc en 6 morceaux. Vider le bol en réservant le jus de cuisson

Mettre 3 morceaux de porc dans le bol et effilocher 6-8 sec/sens inverse/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.Mettre les 3 morceaux de porc restants dans le bol et effilocher 6-8 sec/sens inverse/vitesse 4.

Ajouter le porc effiloché réservé, les 50 g de sauce barbecue restants et 50 g de jus de cuisson, puis mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 3. Assaisonner en fonction de vos goûts.

Faire griller les pains à burger, garnir chacun de 2 feuilles de laitue, de 20 g de ketchup (1½ c. à soupe), de porc effiloché et d'oignons, puis servir sans tarder.