Bagels pizza

Les bagels sont excellent , une recette 100% adoptée par mon mari et ma fille ! la recette de base est juste excellente et à garnir suivant vos envies, la prochaine fois je ferais avec du fromage frais , concombre et saumon fumé ! la recette vient du site cookidoo... Pour la pâte :250gr d’eau

1 jaune d’œuf

10 gr de levure boulangère fraiche

2 c à soupe de pavot

500gr de farine

2 c à soupe de sésame

5gr de sel

6 c à soupe de sauce tomate

20gr d’huile d’olive

12 tr de coppa ou bacon

50gr de sucre en poudre

12 olives noires

2 L d’eau

100gr mozzarella ou gruyère

20gr maïzena

20gr de gros sel

Préparer les bagels. Verser l’eau dans le bol avec la levure émiettée. Chauffer 1min30sec/37°/vitesse2 ajouter la farine , le sel , l’huile et 30gr de sucre . Pétrir 11minDéposer la pâte sur un plan fariné et former 6 boules . Faire un trou avec le doigt au centre de chaque boule et les aplatir légèrement . Déposer les bagels sur du papier sulfurisé et couvrir d’un torchon. Laisser reposer 1h30 à température ambiante.Préchauffer le four à 180° . Dans une casserole verser 2 litres d’eau , la maïzena , 20 gr de sucre et le gros sel. Porter à ébullition et pocher les bagels pendant 1 min sur chaque face . Les essuyer et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les bagels de jaune d’oeuf , saupoudrer de graines de pavot et de sésame et enfourner pour 15 min . Laisser refroidir 10 min et couper chaque bagel en deux. Les garnir ,les refermer et enfourner 10 min à 160° ....bonne dégustation